โดยพื้นฐานสล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ ล่าสุดแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบิด Oreo ให้เท่ากันครึ่งหนึ่ง
BY ฟิลิป คีเฟอร์ | เผยแพร่เมื่อ 19 เม.ย. 2565 17.00 น
ศาสตร์
พยายามอย่างที่สุด คุณไม่สามารถทำให้ครีมติดกับโอรีโอด้านใดด้านหนึ่งได้
Pixabay
แบ่งปัน
ไม่ว่าคุณจะลอกแผ่นเวเฟอร์ช็อกโกแลตสองแผ่นของ Oreo ออกอย่างระมัดระวังแค่ไหน ไส้ครีมก็จะติดอยู่ด้านหนึ่งเสมอ ไม่สามารถแบ่งครีมลงตรงกลางได้ นั่นเป็นไปตามการวิจัยของไหลพลศาสตร์ใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารPhysics of Fluid
แม้ว่าการค้นพบนี้อาจไม่ได้สร้างความตื่นตระหนกให้กับผู้สนใจรักของว่าง แต่ก็ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับการผลิตการพิมพ์ 3 มิติรุ่นต่อไป Crystal Owens
หัวหน้าทีมวิจัยและนักศึกษาระดับปริญญาเอก
ด้านพลศาสตร์ของไหลที่สถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ มักเน้นที่การใช้ท่อนาโนคาร์บอนที่ประกอบด้วยหมึกกับอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์การพิมพ์ 3 มิติ ไม่ใช่พื้นผิวของอาหาร Oreos เป็นวิธีการวางแนวคิดเหล่านั้นไว้ในมือของสาธารณชนทั่วไป
แต่ค่าส่วนกลางจะใกล้เคียงกัน สารที่สามารถพิมพ์ 3D ได้จะต้องสามารถยืดหยุ่นได้มากพอที่จะบีบจากหลอด แต่แข็งพอที่จะคงอยู่กับที่เมื่อพิมพ์แล้ว สำหรับท่อนาโนคาร์บอนซึ่งใช้ในการผลิตอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ได้ เป้าหมายคือ “ทำให้โครงสร้างที่พิมพ์ออกมาแข็งแรงที่สุดเท่าที่จะทำได้” Owens กล่าว
การศึกษาว่าของเหลวและพลาสติกเคลื่อนที่อย่างไรภายใต้ความเครียดนั้นเรียกว่า รีโอโลยี ซึ่งเป็นโพรงที่คนทั่วไปไม่มีความคิด Owens กล่าว แต่ Oreos เป็นการสาธิตด้วยมือที่สมบูรณ์แบบ: “ถ้าฉันบอกว่า มันเหมือนกับ Oreo— ฉันใส่ของเหลวระหว่างจานและหมุนมัน และนั่นช่วยให้ฉันอธิบายลักษณะความหนืด [ของวัสดุ] ที่เราใช้สำหรับการพิมพ์ 3 มิติ—ผู้คนจะเข้าใจในทันใด สิ่งที่ฉันพูด”
[ที่เกี่ยวข้อง: อนาคตอาจจะเต็มไปด้วยหุ่นยนต์นุ่ม ๆ ที่สั่งพิมพ์ ]
การทดสอบคุณสมบัติของท่อนาโนที่พิมพ์
ได้นั้นเหมือนกับการวัดการบิดของโอรีโอ นักวิจัยเริ่มต้นด้วยเครื่องมือที่เรียกว่า rheometer ซึ่งเป็นแผ่นคู่หนึ่งที่สามารถประกบของเหลวเข้าด้วยกัน และหมุนเพื่อวัดความแรงของของเหลว ในกรณีของ Oreo นักวิจัยต้องการดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับ “ครีม” ภายในหากพวกเขาบิด “เวเฟอร์” ช็อกโกแลตด้านนอก (ตามคำอธิบายทางเทคนิคของคุกกี้ Oreo) การวัดหลักคือ “ความเค้นคลาดเคลื่อน” หรือปริมาณแรงที่ใช้ในการแยกเวเฟอร์ออกจากครีม
ผู้เขียนศึกษายังได้ทดสอบคุกกี้ด้วย “Oreometer” แบบ DIY ซึ่งเป็นอุปกรณ์หนีบที่ใช้แถบยางและเหรียญเพื่อบิดแผ่นเวเฟอร์ออกจากกัน ซึ่งพัฒนาโดยผู้เขียนร่วม Max Fan นักศึกษาระดับปริญญาตรีที่ MIT “เรากำลังพูดถึงวิธีที่เราทำให้ผู้คนเข้าใจโดยสัญชาตญาณว่าความเครียดจากผลตอบแทนคืออะไร” Owens กล่าว “สิ่งที่ดีที่สุดที่เราคิดได้คือปล่อยให้คนอื่นทำแบบทดสอบแบบเดียวกัน”
(หากคุณต้องการสร้าง Oreometer ของคุณเอง ผู้เขียนศึกษาได้เผยแพร่คำแนะนำทางออนไลน์ )
เมื่อเข้าไปข้างใน Owens กล่าวว่าเธอและเพื่อนร่วมงานของเธอคาดว่าจะสามารถแบ่งไส้ใน Oreos ลงตรงกลางภายใต้เงื่อนไขการทดลองบางอย่าง ด้วยพลาสติกหลอมเหลวที่ใช้ทำสิ่งต่างๆ เช่น เก้าอี้นั่งเล่น “ถ้าคุณหมุนเร็วเกินไป คุณจะได้ตะเข็บรอบเส้นศูนย์สูตร และของเหลวจะเฉือนไปตามแถบนั้น” Owens กล่าว “มันเป็นปรากฏการณ์ที่คลาสสิกมาก ดังนั้นเราจึงใช้เวลาพยายามทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ Oreos”
แต่ไม่ว่าจะบิดแผ่นเวเฟอร์เร็วแค่ไหน ครีมก็ติดอยู่ด้านหนึ่งเสมอ “ปรากฎว่าไม่มีเคล็ดลับอะไรจริงๆ” โอเวนส์กล่าว “ทุกสิ่งที่คุณพยายามทำส่วนใหญ่จะได้พักอย่างสะอาด มันค่อนข้างน่าผิดหวังที่ไม่มีความลับบางอย่าง” เธอสงสัยว่าการทำให้ครีมร้อนขึ้นจะทำให้เกิดการแตกตรงกลางได้ คุกกี้ที่มีครีมเสริม (“Double Stuf”) หรือเครื่องปรุงพิเศษไม่เปลี่ยนแปลงผลลัพธ์
ถึงกระนั้น ยิ่งนักวิทยาศาสตร์ปั่นแผ่นเวเฟอร์ได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งทำให้ครีมแตกได้ยากขึ้นเท่านั้น “นั่นเป็นข้อพิสูจน์ว่าครีมเป็นของเหลว” Owens กล่าว ของแข็งบริสุทธิ์มักต้องการแรงเท่ากันในการแตกไม่ว่าจะบิดเร็วแค่ไหนก็ตาม
[ที่เกี่ยวข้อง: นักวิทยาศาสตร์สร้างแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ชิ้นเล็กๆ ที่อร่อยและถูกกล่าวหาว่าอร่อย ]
ในโลกของเนื้อสัมผัสของอาหาร Oreo creme อยู่ในประเภทที่อ่อนนุ่ม ควบคู่ไปกับมันบด ซอสแครนเบอร์รี่ และไส้ “จริงๆ แล้ว อาหารวันขอบคุณพระเจ้าเป็น [ของเหลว] จริงๆ” Owens กล่าว “ไม่ใช่ไก่ ฉันคิดว่านั่นเป็นแค่เนื้อแข็ง”
เมื่อถูกถามว่าซอสแครนเบอร์รี่กระป๋องเป็นของเหลวหรือของแข็งหรือไม่ โอเวนส์ก็หยุด “ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร อาจเป็นของแข็งอ่อนหรือของเหลวที่ซับซ้อน” เธอกล่าว แต่มีคำจำกัดความอื่นของของเหลว เธอกล่าว “ถ้าเราสามารถวัดในรีโอมิเตอร์ได้ ก็ถือว่าเป็นของเหลว” ในความเป็นจริง เธอกล่าวว่า คุณสมบัติของการอุดฟันของ Oreo บ่งบอกว่าสามารถพิมพ์ 3 มิติได้เว็บสล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ล่าสุด
